5 خطوات يجب اتخاذها قبل البدء في الشواء

الصيف يعني الشواء والشوي يعني تنظيف مهارات الطبخ في الهواء الطلق. إليك ما تحتاج إلى معرفته لتحقيق أقصى استفادة من موسم الشواء هذا.

سوف تحصل على نصائح أدناه بدأت ، ولكن هناك الكثير من التصاميم شواء هناك. استشر دليل المشواة الخاص بك للحصول على تفاصيل حول التدفئة والتنظيف والصيانة للنموذج الخاص بك.

قراءة دليل CNET لشوي أكثر ذكاء هذا الصيف.

اللعب الآن: شاهد هذا: هل يمكن للبطاطا أن تصنع نونستيك الشواية الخاصة بك؟ 01:13

ماذا تحتاج

كل معلم شواء يحتاج إلى أدوات قليلة من التجارة. بالطبع ، تعتمد على نوع اللحم الذي تستخدمه ، ولكن بشكل عام ، من الجيد أن يكون لديك واحد على الأقل من التالي:

حافة الصدفية ، مجموعة من المعدن المطوق بالمطاط
ملعقة معدنية
ميزان حرارة اللحوم
فرشاة شواء
رذاذ الطبخ
قفاز الطبخ المقاوم للحرارة
رقائق الألومنيوم لصناعة الحزم البخارية / المدخنة
طفاية حريق

توابل

من المهم إعداد شواء الخاص بك عن طريق التوابل قبل الطهي. لا يحتوي التوابل على أي شيء يتعلق بنكهة الطعام ، فقط إعداد شبكات الشواء الخاصة بك. إذا كان الشواية الخاصة بك ليست جديدة تمامًا ، قم بتسخينها مسبقًا واعطها فرشاة جيدة لإزالة أي حطام قديم.

قبل استخدام الشواية الخاصة بك لأول مرة ، رش المباردات بالتساوي مع رذاذ طهي عالي الحرارة مثل زيت الكانولا في حين أن القضبان باردة. ثم ، قم بتحويل الشواية إلى حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يحترق الزيت أو يبدأ في التدخين. هذا هو.

تحتوي بعض الشبكات على مينا من الخزف الذي لا يحتاج إلى توابل ، لذلك تأكد من دليل الشواية وتجنب أي جهد غير ضروري. سوف يحافظ التوابل على صدأ الشوي ، ويجب عليك القيام بذلك قبل كل جلسة شواء إذا استطعت.

أكثر على Chowhound: الدليل النهائي للشوي

السلامة من الحرائق

وفقا للرابطة الوطنية للحماية من الحرائق ، قامت إدارات مكافحة الحرائق في الولايات المتحدة في الفترة بين عامي 2011 و 2016 بالرد على ما متوسطه 9600 حريق في المنازل بدأتها المشاوي سنوياً. لا تدع طبخك يتحول إلى واحد من تلك الحرائق.

سواء كنت تقوم بالطهي في الداخل أو الخارج ، فمن المهم دائمًا إبقاء طفاية حريق بالقرب منك. إذا لم يكن لديك مكان جيد لتخزين واحد في الهواء الطلق ، احتفظ به داخل أقرب مدخل إلى منزلك.

تعني السلامة من الحرائق عند الشوي أيضًا التأكد من خلو المنطقة المحيطة بالشواية من أي كائنات قابلة للاشتعال ، وكذلك التحقق من درج تجميع الشحوم. يجب تفريغ علبة كاملة لتجنب نشوب حريق.

إعداد الطعام

بمجرد أن يصبح الشواية جاهزة ، حان الوقت لإعداد طعامك. من المفيد الحصول على جميع اللحوم والخضار التي تم إعدادها قبل الوصول إلى المشواة ، بدلاً من القيام بذلك أثناء الطهي. اقطع الخضروات واعمل فطائر البرجر واشرب الدجاج في الداخل ثم أخرجه للخارج. تعتبر أطباق خزفي كبيرة بالنسبة للنقل ، حيث أن جوانبها العالية توقف الطعام عن الانزلاق.

إذا كنت تجلب الطعام من المطبخ الخاص بك ، فلا تنسى صفيحة نظيفة لوضع المنتج النهائي عليها ، بالإضافة إلى ملقط نظيف. من المهم عدم استخدام أداة لإزالة أو تقديم اللحوم المطبوخة إذا كنت تستخدمها مع اللحم النيئ.

لا تنسَ أي ملحقات شواء أخرى قد ترغب بها في مكان قريب ، مثل حاملي الذرة أو ميزان حرارة اللحوم. تأكد من الحفاظ على المناشف الورقية في متناول اليد (ولكن بعيدا عن اللهب) لأي فوضى غير متوقعة. إذا كان الشواية الخاصة بك تحتوي على موقد جانبي ، فستجد في متناول يدك.

بدء شواء الخاص بك

ارجع إلى دليل المشواة الخاص بك للحصول على إرشادات وأوقات محددة للتسخين المسبق. بشكل عام ، ستحتاج شواية الفحم إلى مزيد من الوقت للتسخين المسبق من طراز الغاز.

فحم

تحتاج شوايات الفحم إلى حوالي 20 دقيقة للتسخين المسبق ، لذا ضع ذلك في اعتبارك عندما تقوم بإعداد وجبتك. إذا كنت قد طهيت بالفحم من قبل ، تأكد من التخلص من أي رماد من الاستخدامات السابقة.

بعد ذلك ، افتح جميع الفتحات الموجودة في الجزء السفلي من المشواة للسماح بتدفق الهواء الأقصى لتغذية اللهب. بدء شواية الفحم الخاص بك مع كمية صغيرة من سائل أخف وبعض الصحف القديمة أو مع بداية مدخنة. تحقق من دليل الشواء الخاص بك للعثور على حجم وشكل الفحم المناسب لطرازك.

غاز

تسخين شوايات الغاز بسرعة ، لذا ستحتاج فقط إلى البناء في حوالي 10 دقائق من وقت التسخين المسبق عند تخطيط وجبتك. احرص دائمًا على رفع غطاء الشواية أثناء الإضاءة. أدر صمام خزان البروبين لفتحه. بعد ذلك ، قم بتشغيل الموقد ثم اضغط على زر الإشعال على المشواة. بمجرد إضاءة الموقد الأول ، استمر في تشغيل العديد من الشعلات الأخرى التي ترغب في استخدامها.

اعمال صيانة

تذكر أن تتحقق من شحنتك في كثير من الأحيان ، واعطِ الشواية بالفرشاة جيدًا عند بدء تراكم الحطام. طوال موسم الشواء ، تحقق من خزان البروبان الخاص بك للتسرب ، واستثمر في غطاء شواء جيد للحفاظ على شواية محمية عندما لا تكون قيد الاستعمال!

أنت الآن جاهز للشوي!