بعيدًا عن منتج إرشادي لافت للانتباه ، تعد الختمات الفراغية مفيدة جدًا في الحفاظ على الطعام. انفجروا في شعبية في أواخر 90s وأوائل 2000s مع صعود Foodsaver (صرخة إلى كل من يتذكر تلك infomercials) ، ولكن ثم تلاشى نوعا ما في خلفية عالم الطهي.
وهذا هو ، حتى أصبح الطهي sous الفيديو الجديد ساخنة جديدة للطهاة المنزل قبل بضع سنوات. تُستخدم آلات إقفال الفراغ في المطابخ المحترفة من أجل عرض الفيديو ، لذا بدأ الناس في الحصول عليها بشكل جماعي لطهي الطعام في المنزل.
إذا كنت تتطلع إلى فراغ مفرغ ، سواء من أجل sous vide أو أي شيء آخر ، فهناك عدة أسباب وجيهة للحصول على واحدة.
تخزين اللحوم والجبن بالجملة
عندما أصبحت أجهزة منع التسرب المنزلية لأول مرة شعبية في التسعينات ، كانت إحدى نقاط البيع الرئيسية هي أنه يمكنك شراء سلع شديدة التلف ، مثل اللحوم والجبن ، بكميات كبيرة والحفاظ على كل ما لا يمكنك استخدامه على الفور. غالباً ما يكون الشراء بكميات كبيرة أكثر فعالية من حيث التكلفة ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللحم البقري والدجاج.
اليوم ، ما زال هذا أحد أفضل الأسباب للحصول على ختم فراغ.
الهواء هو أكبر عدو لك للحفاظ على جودة الطعام مع مرور الوقت. الأكسجين يسمح للفطر بالنمو ، وهذا هو السبب في أن الكتلة المفتوحة من الجبن في الثلاجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي يتحول إلى ضبابي بعد بضعة أسابيع.
في الفريزر ، أي الهواء الذي يأتي في اتصال مع الطعام سوف يذوى ويؤكسد ، مما تسبب في حرق الثلاجة. اخرج أكبر قدر ممكن من الهواء ، وستقلل من خطر كليهما.
الطهي الفيديو عن طريق الفم
أنت لا تحتاج إلى فراغ الختم لطهي الطعام. ستجعلك المغسلة أو الوعاء المملوء بالماء والحقيبة المنسيّة مناسبة لك لطهي شرائح اللحم والدجاج والسمك وأكثر من ذلك مع جهاز التعميم الغمر.
ومع ذلك ، إذا كنت تحب حقاً طهو الطعام وفعل ذلك في كثير من الأحيان ، فإن السداده الفراغ سيوفر لك المتاعب من العمل مع الأكياس المنسيّة. كما يضمن لك الحصول على أكبر قدر ممكن من الهواء ، مما يمنع الحقيبة من الطفو أثناء الطهي.
اقرأ المزيد: استخدم هذا الاختراق إلى "ختم فراغ" أي حقيبة المجمدة
احفظ المكونات في وقت لاحق
اشتريت مجموعة ضخمة من الكزبرة لإحدى الوصفات التي تستدعي ملعقة طعام. والآن أنت عالق مع مجموعة من بقايا الطعام التي سوف تذبل في غضون أيام. أو ، ينتج نبات الطماطم الخاص بك المزيد من الطماطم (البندورة) أكثر مما يمكنك التخلي عنه ، ولكنك لا تريد أن تضيع ثمينك الثمينة.
يمكن أن يساعد السداد الفراغي في الحفاظ على معظم الفواكه والخضراوات والأعشاب لأسابيع في الثلاجة أو أشهر في الفريزر.
الختم الجاف في الجرار
بالنسبة للمكونات الجافة التي تتدهور بسرعة ، لكنك لا تستخدم سوى كميات صغيرة في كل مرة - ففكر في التوابل ، والمكسرات ، والخميرة - وختمها في كيس ليست الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ عليها.
وبدلاً من ذلك ، جرِّب فراغًا وختمها بزجاجة تعليب زجاجية. يمكنك شراء ملحقات للعديد من أجهزة التفريغ التي تعمل مع الجرار. الفائدة هنا هي أنه يمكنك فتح الجرة ، وإخراج ما تحتاجه وإزالته بسهولة. مع كيس الفراغ ، سيكون عليك مواصلة فتح الكيس ، الذي ينتهي به المطاف إلى إضاعة البلاستيك.
أعد ختم كيس رقائقك
رقائق البطاطس ورقائق التورتيلا سيئة السمعة للهروب بسرعة عندما تمزق في الحقيبة. على الرغم من أن تفريغ الهواء من الكيس سيؤدي إلى تكسيرها ، فيمكنك استخدام السداده الفراغية لإغلاقها فقط.
حافظ على النبيذ طازجًا
نعم ، يمكن لختم فراغ أن يفعل ذلك! مع ملحق زجاجة سدادة ، يمكنك إعادة ملء زجاجات النبيذ المفتوحة لحفظها في وقت لاحق. فقط لا تستخدم هذه مع الخمور فوارة. يسحب الختم الفراغي كل الهواء ، والذي سيؤدي فقط إلى جعل المشروبات الغازية تتساقط.
تعمل هذه المرفقات أيضًا على الحفاظ على الزيوت والخل ، خاصةً ضخ النفط محلي الصنع والمنتجات المتخصصة باهظة الثمن التي لا تريد أن تضيعها.
الحفاظ على الأشياء غير الغذائية
خارج المطبخ ، يمكن لشفط الفراغ أن يحمي المستندات الحيوية (يفكر في شهادات الميلاد ، وعناوين السيارات ، وصيغتك) ضد الأضرار التي تلحق بالمياه في حالة الفيضان أو الإنفجار.
في مجموعة أدوات الطوارئ ، يمكنك تفريغ مواد الختم التي يمكن أن تتحلل بمرور الوقت ، مثل الضمادات أو الأدوية. كما أنه من الذكاء ختم الأشياء التي لا ينبغي أن تتعرض للبلل ، مثل المباريات.
5 أجهزة صغيرة ستغير طريقة طهي الطعام إلى الأبد
استخدم فرن محمصة لطهي هذه الأطعمة الخمسة
ترك تعليقك