لذلك كنت قد أتقنت بالفعل شرائح اللحم والبرغر على الشواية. ولكن هل تستخدم الشواية الخاصة بك إلى إمكاناتها الكاملة؟

مع بعض الحيل السهلة والوصفات الجديدة ، يمكنك حقًا تسمية نفسك بشخصية شواء هذا الصيف. لقد قمت بتجميع ثمانية طرق لجعل عمل الشواية الخاصة بك أفضل لك ومساعدتك على توسيع آفاق الطبخ.

إضافة رف تدفئة لشواء الخاص بك

إذا كان الشواية الخاصة بك لا تحتوي على رف تدفئة مدمج ، فإليك طريقة DIY ميتة بسيطة لصنع واحدة.

امسك ثلاثة أو أربعة علب من الألمنيوم الفارغة بحجم متساوي ، وتأكد من إزالة الملصقات والأغطية على كلا الطرفين.

ضعها على شبك الشبكة ثم ارفع حامل تبريد معدني (مثل ما تستخدم لتبريد الكوكيز) في الأعلى. المسافة الإضافية من مصدر الحرارة يساعد على منع حرق هوت دوج أو كعك همبرغر في حين لا يزال يحمص لهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال بإمكانك استخدام المنطقة الموجودة أسفل الرف لاستجواب الطعام.

خس مشوي (نعم ، خس)

من يقول أن سلطة الخاص بك لا يمكن أن تكون جزءا من تجربة الشواء؟ قد يبدو خس الشوي غريبًا ، لكنه في الواقع طريقة رائعة لإضفاء نكهة دخانية على السلطة.

فقط لا تصب كيس من الخضر المختلطة على الشواية رغم ذلك. سوف تحتاج إلى استخدام رأس من الخس مقطعة إلى أسافين كبيرة أو قلوب من romaine ، وكلاهما سيعقد معا أثناء الشواء.

الحصول على الاتجاهات الكاملة خطوة بخطوة لشوي الخس على Chowhound.

الشوي المثالي ، في كل مرة

إذا كنت جديدًا على الشوي وتريد أن ينضج اللحم في كل مرة ، فعليك أن تتناول مقلاة مصنوعة من الألومنيوم. قد يبدو غريباً ، لكن ضع المقلاة الفارغة على صحن الشبك أثناء الطهي ثم اتركه هناك.

الألومنيوم رائع في امتصاص الحرارة ، ويمكن أن تجعل درجة الحرارة داخل الشواية أسفل ما يقرب من 30 درجة. ولأنه يمكن أن يقلل من درجة الحرارة ، فهو أيضًا أداة جيدة للاستمتاع بالمناطق الساخنة في الشواية.

درجة الحرارة المنخفضة تعني أنك ستقوم بطهي طعامك لفترة أطول قليلاً ، ولكنها تمنحك نافذة أكبر من الوقت بين البرغر غير المطبوخ جيدًا والمحمصة إلى هش. هذا شيء عظيم لشواية الفحم ، حيث لديك أقل سيطرة على توزيع الحرارة أكثر من شواية الغاز.

رمي الأعشاب في الجمر

أضف قليلا من نكهة عشبية ، مدخنة إلى أي شيء يتم شويها عن طريق رمي الأعشاب الطازجة مباشرة على الفحم. انقع الأعشاب أولاً في الماء ثم أضفها إلى الفحم. حتى مع النقع ، فإنها سوف تحترق بسرعة ، لذلك قم بتغطية الشواية بسرعة بعد إضافتها للحفاظ على الدخان في الداخل.

الأعشاب الخشبية مثل روزماري والزعتر سوف تصمد في حرارة أطول قليلا من الريحان أو الشبت ، ولكن تجربة مع أي النكهات التي تختارها.

أكثر على Chowhound: كيف لشواء البيتزا

استخدم أسياخين بدلاً من واحدة

الكباب هي كبيرة لشوي الخضار وقطع صغيرة من اللحوم التي قد تنزلق من خلال شبكات الصرف الصحي. ولكن إذا كنت قد صنعتها من قبل ، فأنت تعلم أن قلبها يمكن أن يكون متاعب لأن الطعام يميل إلى الدوران أثناء قيامك باللف.

هناك حل سهل بالفعل لذلك: استخدم أسياخين بدلاً من واحد. هذا يضيف المزيد من الاستقرار إلى الكباب ويمنع الغزل.

مشوي في الفحم

الطبخ لحشد كبير؟ تعظيم جميع المساحة الحرة في الشواية الخاصة بك عن طريق تحميص البطاطس في الفحم.

إليك الطريقة:

• اخلطي البطاطا كاملة عدة مرات بشوكة ، وقم بتغطية الجلد في الزبدة المذابة أو زيت الزيتون ورش الملح.
• لف بئر البطاطس في رقائق الألمنيوم الثقيلة (أو لا تفعل ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك) ثم ضعه في الجمر باستخدام ملقط.
• طهي الطعام حتى العطاء الشوكة ، حوالي 30 إلى 60 دقيقة اعتمادا على حجم البطاطس.

ارفع الحرارة

شوايات الغاز مريحة وتتطلب إعدادًا أقل من الفحم ، ولكنها لا تحصل دائمًا على درجة حرارة عالية مثل الفحم النباتي. إذا كانت درجة الحرارة القصوى لشواية الغاز الخاصة بك ليست ساخنة بما فيه الكفاية بالنسبة لك ، فحاول إضافة صخور الحمم. تحتفظ الصخور بالحرارة بشكل جيد ، لذلك عندما تقوم برفع غطاء الشواية ، لن تقلق بشأن التغيرات الكبيرة في درجة الحرارة.

الحصول على تعليمات خطوة بخطوة لإضافة الصخور الحمم لشواء الخاص بك على Chowhound.

وقت التحليه!

إذا لم تجرب الفاكهة المشوية ، فهذا هو عامك للقيام بذلك. فاكهة الحجر (أعتقد الخوخ والنكتارين والخوخ) وشرائح سميكة من الأناناس هي المرشحة الرئيسية للشوي. ولكن لا تتوقف عند هذا الحد - يمكن أيضا التوت أو الكرز دقيق قضاء بعض الوقت على استجواب. ستحتاج فقط لطهيها في مقلاة شواء ، مقلاة ، أو على ورقة من رقائق الألومنيوم.

تعلم كل شيء تحتاج لمعرفته حول استجواب الفاكهة على Chowhound.

كيفية شواء أكثر ذكاءً: ضع في اعتبارك هذا دليلك للطهي مثل المحترفين في مطعمك المقبل.

أي نوع من الشواية يجب أن تشتري؟ إليك طريقة اختيار شواية رائعة هذا الصيف.