بمجرد تذوق المشروب البارد جيدًا ، من الصعب جدًا تناول القهوة المثلجة العادية. تدرك المقاهي ومحلات البقالة الذواقة سحر المشروب البارد ، وهي الآن تفرض علاوة على ذلك. يتقاضى ستاربكس المحلي 3.87 دولارًا مقابل المشروبات الباردة (بالمعدلات الحالية التي تتحول إلى 2.95 جنيهًا إسترلينيًا ، 5 دولارات أمريكية) ، وهو 68 سنتًا إضافيًا أعلى سعر القهوة المثلج البالغ 3.19 دولارًا بالفعل (2.43 جنيه استرليني ، 4.18 دولار أسترالي). إضافة "كريم الفانيلا الحلبي المصنوع منزليًا" يصل التكلفة إلى 4.19 دولارًا (3.19 جنيهًا إسترلينيًا ، 5.49 دولارًا أستراليًا ، 16 أوقية).
الآن لنفترض أن كيسا من حبوب كيركلاند كوستاريكا بكلفة 3 باوند (15 دولارًا في حي كوستكو) يمكن أن يصنع خمس دفعات من مشروب بارد مركزة. مع كل دفعة كافية ل 12 مشروب منفصل ، هناك 60 مشروبًا مقابل 15 دولارًا (11.43 دولارًا ، 19.66 دولارًا أستراليًا) مقارنة بثلاثة إلى أربعة مشروبات في المقهى. هذا هو السبب في أنه ينبغي عليك بالتأكيد تحضير مشروبك المفضل في بيئة أفضل. لن تتفادى فقط ارتفاع سعر التجزئة ، بل ستحصل دائمًا على القهوة المثلجة اللذيذة أيضًا.
لماذا المشروب البارد؟
على عكس القهوة المثلجة العادية ، المصنوعة من قطرات خميرة ساخنة ثم يتم تبريدها وصبها فوق الثلج ، يتم تحضير المشروب البارد من درجة حرارة الغرفة أو من الماء البارد من البداية. أنت تصب تلك المياه على كمية أكبر من المعتاد من القهوة ، دعها تنقع لمدة 12 ساعة أو أكثر ، والنتيجة هي شراب قهوة حلو ، غني وسلس مخملي ، بدون مرارة أو حموضة.
"،" modalTemplate ":" {{content}} "،" setContentOnInit ": false} '>
يجب أن يكون الشراب البارد قويًا أيضًا. من الناحية المثالية ، تستخدم كل دفعة مضاعفة حقول القهوة التي يُطلب منها صنع وعاء قوي من الصحافة الفرنسية. ولكن على الرغم من فعاليته ، من السهل للغاية شرب المشروب البارد وخاصة عند قطعه بالثلج أو الماء أو الحليب أو حتى شراب بسيط.
بصراحة ، هو الرفيق المثالي للقهوة خلال أشهر الصيف المشبع بالبخار. لن تتحلل نكهة تركيز الشراب البارد بعد الجلوس في ذوبان الجليد ، وفشل القهوة المثلجة التقليدية.
هذه العملية
هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع القهوة الباردة ، ولكن في جوهرها يكون الإجراء هو نفسه. عليك أولا أن تبدأ مع حبوب البن الأرض كما الخشنة طاحونة لدغ الخاصة بك سوف يعالجونها. تبادل لاطلاق النار للحصول على نسيج من الرمال أو breadcrumbs ، وليس مسحوق ناعم.
"،" modalTemplate ":" {{content}} "،" setContentOnInit ": false} '>
بعد ذلك ، ستحتاج إلى التأكد من أن نسبة البن إلى نسبة الماء كافية للحصول على تركيز سائل قوي. أميل إلى تصوير جزء واحد من القهوة لأربعة أجزاء من الماء (1: 4) ، ضعف كمية القهوة المطلوبة في وعاء نموذجي للصحافة الفرنسية (1: 8) وأربع مرات ما هو ضروري لآلة التنقيط (1: 16). إذا بدأت بـ 40 أوقية (1.2 لتر) من الماء ، فتوقع أن تجمع هذا مع 10 أونصات (284 جرام) من البن المطحون.
اختر الحاوية الخاصة بك
يمكنك ان تنقع القهوة للشرب البارد في أي وعاء ماء ، من جرة ميسون أو أباريق من الزجاج إلى حتى دلاء بلاستيكية. ما هو الأكثر أهمية هو اختيار غرفة تخمير كبيرة بما يكفي لاحتواء كل من كمية المياه لديك وجزء كبير من القهوة. يجب أيضًا أن تكون الحاوية صغيرة بما يكفي لتخزينها عمليًا أثناء تخمير محتوياتها.
"،" modalTemplate ":" {{content}} "،" setContentOnInit ": false} '>
على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتناول مشروب ثلاجة المطبخ ، فإن جرة صغيرة من نوع ماسون ، أو الصحافة الفرنسية ، أو الجرة ستعمل بشكل أفضل. يجب على أولئك الذين يرغبون في إنتاج كميات هائلة من المشروب البارد أن يفكروا في درجة حرارة الغرفة ما لم يكن لديك مساحة كافية للثلاجة.
إنها لعبة انتظار
إن المقايضة الكبيرة التي تقوم بها لتختمر القهوة في درجات حرارة منخفضة هي زيادة وقت التحضير. تتطلب مجموعة من المشروب البارد ما بين 12 إلى 24 ساعة من الانحدار بشكل صحيح ، بغض النظر إن كان يجلس في الثلاجة أو في مطبخك.
نهج واحد هو إعداد المشروب البارد الخاص بك خلال ساعات النهار أو قبل وقت النوم مباشرة ، ثم تركها تنحدر بين عشية وضحاها. التكتيك الآخر هو جعل كمية كبيرة تكفي لمدة أسبوع أو أسبوعين. نأمل أن هذا سيعطيك الوقت لإعداد المزيد من القهوة قبل نفاد تماما.
توتر الأسباب
ربما تكون الخطوة الأكثر صعوبة في عملية التبريد هي فصل القهوة عن سائلك. بعض الطرق الشعبية تشمل تخمير باستخدام الصحافة الفرنسية واستخدام المكبس لتصفية المواد الصلبة القهوة. يعمل فلتر القهوة الورقية القياسي أيضًا ، إلى جانب غرابيل الشبكات المعدنية ، أو القماش القطني أو حتى مزيجًا من الثلاثة.
"،" modalTemplate ":" {{content}} "،" setContentOnInit ": false} '>
في تجربتي ، لا تعمل أساليب DIY هذه بالإضافة إلى جهاز مخصص لصنع المشروبات الباردة. لقد وجدت أن الفلاتر الورقية والمعدنية تميل إلى الضغط ببطء وخلق فوضى أكثر من أجهزة مثل صانع القهوة المشروب البارد من طراز Oxo $ 49 (£ 37 ، AU $ 64) و $ 25 جرة Takeya Cold Brew (£ 19، AU $ 32).
صب ، استمتع ، كرر
لأنك تستخدم الكثير من حبوب صنع هذا النوع من شراب القهوة بالمقارنة مع القطرات العادية ، فإن المشروب البارد قوي بشكل لا يصدق. لا تخف من تمييع السائل بالماء المبرد ، أو الكثير من الثلج ، أو الحليب لتمديد الإمداد.
"،" modalTemplate ":" {{content}} "،" setContentOnInit ": false} '>
أوصي أيضا جعل بعض شراب بسيط لاستخدامه كمحلل في متناول يدي. حتى لمسة منه ستعزز النكهات ذات النكهة المثمرة في مقاهي البن المحمصة المتوسطة أو الفاتحة ، أو تلاحظ الشوكولاتة ذات اللون الغامق المعتادة في الشوفان الداكن. سوف يذوب الشراب أيضًا في المشروبات الباردة أسرع بكثير من بلورات السكر الصلبة.
الآن بعد أن أصبح لديك الصورة العامة لكيفية تحضير القهوة الباردة في المنزل ، ستتمكن من صنع الدُفعات بنفسك في أي وقت من الأوقات. سأراهن بأنك ستستمتع ، بل وستوفر القليل من المال على المدى الطويل أيضًا.
ترك تعليقك