تعيش ابنتي الكبرى حاليا في شقة مع مطبخ صغير ولا يوجد مكان لأفران الميكروويف. معظم الناس يرفضون فكرة عدم وجود الميكروويف لأنهم أصبحوا تجهيزات في كل مطبخ غربي تقريبا.
ولكن إذا كان مطبخك أو مسكنك أو مكتبك أو عربة سكن متنقلة أو أي مكان آخر تصنع فيه الطعام لا يحتوي على ميكروويف ، أو أنك ببساطة تكرهه ، فستكون على ما يرام. من السهل إعادة تسخين الأطعمة وطهي الوجبات بدون قرقعة.
لماذا لا يعد الميكرويف الخيار الأفضل دائمًا
بعض من أهم الأسباب التي تجعل الناس يشترون أجهزة الميكروويف هي أنهم يعتقدون أنهم بحاجة إليهم لتذويب الأطعمة أو تسخين بقايا الطعام بسرعة أو الوجبات السريعة. في حين قد يكون الميكروويف سريعًا ، فهو ليس رائعًا عندما يتعلق الأمر بالجودة.
إزالة الجليد
إزالة الصقيع في الميكروويف لا ينتج دائمًا أفضل النتائج. على سبيل المثال ، يمكن أن تخلو الدواجن في الميكروويف من المطاط. اللحوم الحمراء يمكن أن تتغير في الملمس أيضا.
الخيار الأفضل هو ترك اللحم في الثلاجة طوال الليل لإزالة الجليد. إذا كنت تقوم بإزالة الجليد عن الكثير من اللحم ، قم بتبريده لمدة 24 ساعة لكل رطل (16 أونصة) من اللحم. هذا سيعني تخطيط وجبات الطعام الخاصة بك في وقت مبكر ، ولكن أطباقك سوف تكون أفضل بكثير.
خيار آخر أسرع ، لكنه لا يزال يحافظ على جودة الطعام ، هو ذوبان الماء البارد. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بوضع اللحم في كيس سوستة مختوم ، ثم غمره في حوض أو وعاء ممتلئ بماء الصنبور البارد. يجب أن تذوب العبوات الصغيرة من اللحم (أقل من رطل واحد) في أقل من ساعة ، في حين أن 3 إلى 4 أرطال من اللحم قد تستغرق ما يصل إلى 2 إلى 3 ساعات. تذكر أن تغير الماء كل 30 دقيقة.
لقد استعملت هذه الطريقة عندما نسيت أن أفرغ الديوك الرومية في عيد الشكر. يستغرق الأمر 30 دقيقة تقريبًا لكل رطل حتى تذويبه تمامًا ، ولكنه أفضل بكثير من ديك رومي مدمن بالميكروويف.
الطبخ السريع
أكبر مشكلة في طهي المواد الغذائية السريعة في الميكروويف هي أنها لا يمكن أن تحمر. هذا يمكن أن تجعل الأطعمة المجمدة ، مثل جيوب البيتزا أو شطائر الإفطار ، يعرج أو مندي.
خيار أفضل بكثير هو أن تغرق هذا البند في فرن محمصة أو فرن كامل الحجم. ستخرج الأطعمة السريعة والناعمة ، مثل السندويشات المجمدة ، لن تنتهي في حالة فوضى.
ماذا عن الفشار ، تسأل؟ طهيها على الموقد! كل ما تحتاجه هو مقلاة بغطاء ، وبعض حبات الزيت والفشار. تسخين الزيت في مقلاة ، وبمجرد أن تضيف ساخنة ، أضف النواة. عند بدء البوب ، هز المقلاة في كثير من الأحيان لمنع الاحتراق.
إعادة تسخين
ثم هناك إعادة تسخين. يمكن إعادة تسخين الميكروويف أن يجعل الأطعمة جافة ، لأنها تسخن الطعام بسرعة مما يسمح لأي جزيئات مائية في الطبق الخاص بك أن تتبخر. أفضل طريقة لتسخين الأطعمة هي عن طريق تسخينها بالطريقة نفسها التي تم طهيها.
على سبيل المثال ، إذا كنت تسخين زلابية من الطعام الصيني الخاص بك ، قم ببخّها لبضع دقائق على الموقد.
للبخار على الموقد أو الطبق الساخن ، ضع الطعام في مصفاة معدنية أو سلة تبخير. أضف بضع بوصات من الماء إلى قدر كبير بما يكفي لتناسب المصفاة أو السلة بالكامل. ضع المصفاة مع الطعام داخل القدر ، وتأكد من أن الطعام لا يجلس في الماء. غطّي الوعاء الخاص بك ، قم بتشغيل الحرارة واترك الماء ليأتي على نار هادئة. اتركها تدوم لبضع دقائق ، أو حتى يتم تسخينها.
معظم الأطعمة الأخرى التي عادةً ما تسخنها في الميكروويف سوف تذوق بشكل أفضل إذا تم تسخينها في فرن (أو فرن محمصة) أو على الموقد. يجب أن تذهب الأوعية المقاومة للحرارة ، والدجاج المشوي أو المقلي ، والبطاطا المقلية ، والبيتزا في فرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). يمكن إعادة تسخين المعكرونة أو الأرز المقلي على نار متوسطة لمدة بضع دقائق في مقلاة على الموقد.
الطبخ لواحد
إذا كنت تعيش في مسكن أو شقة صغيرة بدون فرن ميكروويف أو فرن ، يمكنك الحصول على وجبات سريعة دون اللجوء إلى الوجبات السريعة. مع القليل من البراعة يمكنك طهي وجبات الطعام لنفسك باستخدام اثنين من الأجهزة الصغيرة التي يمكن وضعها في أي حجم المطبخ.
محمصة الوفل
الحديد الهراء هو قمة الطهي للأجهزة الصغيرة للأشخاص الذين لديهم مساحة صغيرة للغاية ، على الأقل في رأيي. يمكن أن طهي جميع أنواع الحلويات اللذيذة في غضون دقائق. من المؤكد أن كل شيء سوف يتم تسويته إلى حد ما ، لكنه سيظل جيدًا.
واحدة من بلدي وصفات الحديد كعكة المفضلة هي totter العملاقة tot. ضع من 8 إلى 10 أصابع قابلة للذوبان قليلاً على مكواة وافل مدهونة بالزبدة وسحق جانبي الجهاز معًا. ﻗﻢ ﺑﻘﻔﻠﻪ ﻟﻔﺘﺮﺗﻴﻦ أو ﺛﻼث دورات (ﺗﻜﻮن اﻟﺪورة ﻋﻨﺪ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻀﻮء اﻟﺠﺎهﺰ ﺛﻢ إﻳﻘﺎف اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ). ثم استخدم شوكة لإزالة التوت من حديد الوافل. سيكون مقدد من الخارج وناعم من الداخل.
وهنا بعض أكثر من وصفات الحديد الهراء المفضلة CNET.
صانع القهوة
صانعو القهوة الأساسيون بأسعار معقولة جدا وأكثر تنوعا بكثير مما يظهرون. تسمح لك بساطة تصميم صانع القهوة الأساسي بطهي العديد من العناصر.
نظف القدر بعد تناول مشروبك الصباحي واملأ الخزان بالماء ، كما لو كنت ستصنع القهوة مرة أخرى. فقط لا تضيف القهوة. سوف تسخن المياه في الخزان وتشق طريقها إلى قنينة. بمجرد أن يصبح الماء الساخن جاهزًا ، استخدمه لصنع أغذية مثل رامين ، كوب من الحساء أو المعكرونة المعبأة بالملعقة والجبن كما تفعل عادة.
يمكنك أيضا بخار الخضار في صانع القهوة. خذ مرشحًا واملأه بأي خضروات تريد أن تبخسها. ستحتاج إلى تقطيع الخضار السميكة مثل الجزر أو القرع. ضع المرشح في صانع القهوة حيث يذهب عادة. يجب إغلاق مقصورة التصفية لكي يعمل هذا. ثم ، دع صانع القهوة يعمل مثل صنع القهوة. عندما يتم ذلك ، سيكون لديك على البخار الخضار.
يمكن أيضا صانع القهوة نخب. خذ الوعاء من لوحة التسخين وغط الصفيحة بعلبة من رقائق الألومنيوم. بام! لديك صينية لواحد. استخدمي صينية الخبز الصغيرة لتحميص الشطائر ، أو المقانق الساخنة ، أو صنع الفطائر الصغيرة ، أو فطائر الوافل المحمصة ، أو حتى قلي بيكون.
الآن تذكر ، لوحة التسخين لن تحصل على الساخن مثل الموقد ، لذلك سوف يستغرق وقتا أطول لتسخين الاشياء. على سبيل المثال ، استغرق الأمر مني حوالي 5 دقائق لتسخين كلب حار.
الأجهزة الصغيرة الأخرى التي تطبخ وتسخن
إذا كنت في حشد "أكره الميكرويف" ، فهناك الكثير من الأجهزة الأخرى التي يمكن أن تعيد تسخين الطعام أو طهي الطعام. لقد تطرقنا إلى عدد قليل ، ولكن إليك بعض المعلومات الإضافية لمساعدتك في الاختيار:
- يمكن استخدام الغلايات الكهربائية ، مثل غلاية كويسينت PerfecTemp الكهربائية اللاسلكية لتسخين المياه من أجل الشاي والقهوة والرامين وغيرها من الأطعمة. تأكد من البحث عن واحد يحتوي على ميزة الاحترار للحفاظ على الماء الساخن عند الحاجة إليه.
- يمكن أفران محمصة تسخين فقط عن أي شيء يمكن أن الفرن التقليدي. يوصي CNET فرن محمصة باناسونيك FlashXpress.
- Instant Pot هو إحساس الطبخ الذي يمكنه فعل أي شيء تقريبًا. يمكن أن الأطعمة البخارية ، طبخ الأرز ، وجعل اللبن ، وطهي الطعام ببطء والضغط. أنا شخصياً أستخدم Instant Pot Duo التي أعشقها. فيما يلي دليل كامل حول كيفية استخدام وعاء فوري وإمكانياته.
- طباخات الأرز أمر لا بد منه إذا كنت تطبخ الكثير من الأرز. كل دفعة يتضح تماما وأنت لا تحتاج إلى رعايته. وإليك كيف تعمل مواقد الأرز.
- Sous vide يشبه إلى حد كبير الطهي البطيء ، إلا أنك تضع طعامك في كيس مغلق وتضعه في حمام مائي. يتم تسخين المياه وتداولها من خلال جهاز غمر مثل جهاز Anova Precision Cooker سهل الاستخدام. ما هو عظيم في الطبخ sous vide هو أنه من الناحية الفنية لا تحتاج إلى موقد أو فرن (على الرغم من أنه يساعد على الانتهاء من وصفات معينة ، مثل حرق شريحة لحم). يمكنك طهي الطعام الخاص بك تماما مع دائرية الغمر. هنا هو دليلك الكامل لعلم الطهي sous vide.
- تتيح لك المواقد البطيئة إعداد وجبات كاملة دون بذل الكثير من الجهد. يمكنهم الطهي أثناء العمل أو تشغيل المهمات ، وإذا تم استخدامها بشكل صحيح ، فإن الطعام سيخرج بشكل مثالي. اختيار CNET لأفضل طباخ بطيء هو مجموعة هاميلتون بيتش 'ن فورجيت.
ترك تعليقك