الكثير منا يمسك سكاكيننا في غسالة الصحون ، ونادرا ما يشحذهم ويواصل عملية التقطيع للطعام حيث أن حواف أدواتهم المكلفة باهتة إلى حالة سكين الزبدة.

إذا كان هناك أي وقت عندما يكون السكين باهتًا جدًا للعمل معه ، وليس لديك براية مخصصة ، فكل ما تحتاج إليه هو قدح قهوة.

اختيار القدح

من الواضح أنك ستحتاج إلى سكين أو اثنين ، لذا اجمع أي شيء ستعمل معه. سوف تحتاج أيضا إلى كوب أو وعاء من السيراميك. معظم أطباق السيراميك لها حافة غير مزججة على طول القاع. هذا هو الجزء الأكثر أهمية.

فقط عن أي سيراميك غير مزجج سوف يفعل ، ولكن كلما كانت الحافة أكبر ، كلما ازدادت مساحة العمل لديك.

كيفية شحذ سكين مع قدح

ضع في اعتبارك أن هذه ليست طريقة قياسية لشحذ سكين ، وربما لا يجب أن تعتمد عليه كطريقة طويلة الأمد للتوضيح. ومع ذلك ، فإنه بالتأكيد سوف تفعل إذا لم يكن لديك أي مبراة أخرى في متناول اليد.

لشحذ سكين على طبق من السيراميك:

• ضع الطبق بالمقلوب على مستوى سطح العمل. هذا سوف يعرض حافة غير المزجج.
• اختر واحدة من السكاكين التي ستعمل معها واستخلصها من المقبض. استخدم يدك غير المسيطرة لاحتواء طبق السيراميك في مكانه.
• ضع كعب شفرة السكين على الحافة وأمسكها بزاوية 30 إلى 45 درجة ، اعتمادًا على السكين والحافة المشطوفة الموجودة. سحب ببطء حافة السكين عبر حافة السيراميك من كعب النصل إلى الحافة.
• كرر هذه الخطوة من 5 إلى 10 مرات ، اقلب الشفرة وكرر الخطوات للجانب الآخر من الشفرة.

يجب أن يكون هناك بعض بقايا في الجزء السفلي من الكأس. هذا مؤشر واضح على أنه يعمل وأنه يحلق أجزاء صغيرة جدًا من المعدن من الشفرة.

استمر في ذلك حتى يصبح الشفرة حادة بما يكفي لاستخدامها. شطف السكين لإزالة أي قطع متبقية من المعدن الفضفاض وكنت على استعداد للذهاب.