هل يجب استخدام فلتر معدني أو ورق عند تخمير القهوة؟

بينما تعتمد الإجابة في الغالب على التفضيل الشخصي ، فهناك بعض الأمور الهامة التي يجب ملاحظتها حول الاختلافات في فلاتر الورق والمعادن.

تعلم كيف يمكن لمرشحات مختلفة تغيير مظهر وطعم وتكلفة فنجان الصباح.

الذوق والمظهر

بالنسبة للبعض ، قد يكون الفرق في الذوق خفياً إلى حد ما ، ولكن الفرق البصري أكثر وضوحاً.

فلاتر معدنية

المرشحات المعدنية القابلة لإعادة الاستخدام ببساطة ليست جيدة بما فيه الكفاية للقبض على كل ما يتم صبها ، مما يعني أنها تسمح بعناصر مهمة من خلال الفلتر إلى الكأس ، مثل الزيوت والغرامات الصغيرة.

كما اتهم القهوة برفع الكوليسترول. على وجه التحديد ، يقال أنه لرفع LDL ، "نوع ضار من الكوليسترول ،" يقول NBC نيوز ميريت McKinney. ومع ذلك ، فإن الزيوت هي التي تتسلل من خلال الفلاتر المعدنية الملامسة حقًا. تحمل هذه الزيوت الكثير من النكهة التي يمكن أن تغير طعم الكأس ، ولكنها تتأكسد بسهولة ، مما يعني أن الطعم يمكن أن يتغير بشكل كبير على مدى شربه.

والغرامات الدقيقة هي حبيبات صغيرة من القهوة صغيرة بما يكفي لتفلت من خلال فتحات المرشح ، مما يعطي الكأس مظهرا أكثر قتامة وأكثر غموضا. كما أنها تجعل نكهة الكأس أكثر غنى وشجاعة ، مثل القهوة التي يتم تخميرها في الصحافة الفرنسية ، وتستقر في قعر الكوب ، تاركًا القليل من الرواسب (مثل القهوة الفرنسية أيضًا).

مرشحات الورق

المرشحات الورقية هي أدق بكثير ، وهذا يعني أنها تحبس الغرامات الصغيرة وعادة ما تلتقط معظم الزيوت. والنتيجة هي كوب أكثر إشراقا ، سواء في المظهر والنكهة. غالبًا ما توصف القهوة التي يتم تخميرها من خلال مرشح الورق بأنها أكثر حلوةً وفواكهًا ، وهي عادةً أكثر شفافيةً من القهوة التي يتم ترشيحها من المعدن.

نظف

بقدر ما يذهب تنظيف ، المرشحات الورقية هي الطريق السهل ، أيدي.

فلاتر معدنية

فلاتر المعادن غير نظيفة عندما يتعلق الأمر بالتنظيف. أولا ، يجب عليك إزالة عامل التصفية من صانع البيرة وتفريغ الأسباب في سلة المهملات. كنت ترغب في الحصول على أكبر عدد ممكن من الأسباب من قبل المرشح قبل الشطف ، لأنك لا تريد أن تغسل حفنة من القهوة أسفل المجفف. يمكن أن تتراكم القهوة وتصد المجارير بمرور الوقت.

مرشحات الورق

وهناك عدد مختار يقومون بالفعل بشطف مرشحات الورق الخاصة بهم وإعادة استخدامها عدة مرات قبل التخلص منها. ومع ذلك ، ففي معظم الحالات ، تكون المرشحات الورقية هي استخدام لمرة واحدة ويمكن التخلص منها تمامًا. للتنظيف بعد التخمير ، قم ببساطة برفع الفلتر من المخمر وإرمه والأراضي في سلة المهملات في ضربة واحدة.

مع صانع البيرة اليدوي مثل AeroPress ، لإزالة أسباب من brewer ، ببساطة قم بفك الغطاء و اغمس المرشح و قضى مباشرة في سلة المهملات.

حتى أن بعض الناس يختارون وضع القهوة المستخدمة في السماد ، حيث أن القهوة المستخدمة تحتوي على نسبة عالية من المغذيات وتكون الورقة قابلة للتحلل بشكل عام.

كلفة

مع مرور الوقت ، هناك اختلاف كبير في تكلفة استخدام المرشحات الورقية على فلاتر المعادن.

فلاتر معدنية

يمكن أن يستمر الفلتر المعدني القابل لإعادة الاستخدام لمدة تصل إلى سبع سنوات أو أكثر وتكلف ما بين 5 دولارات و 60 دولارًا. على سبيل المثال ، إذا كان الفلتر العالي النهاية مثل فلتر $ 60 Able Brewing Kone لـ Chemex يستمر لمدة سبع سنوات ، فستكون التكلفة لكل سنة 8.57 دولار. على الرغم من مرور عام واحد ، يمكن لمعظم المرشحات المعدنية أن تدفع تكاليفها بنفسها ، وتعوض ما كنت ستنفقه على فلاتر الورق والحد من انبعاثات الكربون.

مرشحات الورق

تكلفة الفلاتر الورقية عادة عدة سنتات لكل منهما ، بين 0.01 دولار و 0.10 دولار. إذا كنت تستخدم مرة واحدة وتفترض أنك تتناول كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا ، يمكن أن تتكلف الفلاتر الورقية بين 18.25 دولارًا و 36.50 دولارًا سنويًا. يمكن مضاعفة هذه الأرقام بسهولة إذا كنت تقوم بالتخمير أكثر من مرة يوميًا.

أهم الوجبات السريعة

• يمكن لفلاتر المعادن أن توفر لك المال على المدى الطويل ، ولكن من الصعب تنظيفها.
• تكلفة الفلاتر الورقية أكثر بمرور الوقت ، ولكنها خالية من الفوضى عمليًا.
• تنتج الفلاتر المعدنية فنجان قهوة أكثر قوة وأشد قتامة بصريًا ، والذي يحتوي على المزيد من الزيوت وأحيانًا كميات صغيرة من الرواسب.
• تنتج الفلاتر الورقية فنجان قهوة أكثر سطوعًا وأكثر حلاوة مع القليل من الرواسب أو الزيوت أو بدونها ، مما يساعد على التخلص من الكوليسترول السيئ الموجود في القهوة.