عندما يتعلق الأمر بالأعشاب الطازجة ، هناك العديد من الطرق لإطالة مدة صلاحيتها. على سبيل المثال ، يمكنك الاحتفاظ بالأعشاب مثل الثوم المعمر ، الكزبرة ، البصل الأخضر أو البقدونس الطازج لفترة أطول عن طريق تخزينها في وعاء مليء بالماء ، وتغطيتها بالبلاستيك وختمها بشريط مطاطي.
ومع ذلك ، فإن ذلك سيطيل مدة صلاحيتها لبضعة أسابيع ، على الأكثر. ماذا تفعل إذا كنت لا تستطيعين استخدام هذه المجموعة الكبيرة من الكزبرة من السوق أو كل إكليل الجبل من حديقة أعشابك؟
فبدلاً من الانتظار بضعة أسابيع ورميها حتمًا ، فإن "The One Pot Chef" لديه طرف آخر رائع في المطبخ لتوفير الأعشاب المتبقية - حيث يرميها في الفريزر.
يبدو سهلا بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟ حسنا ، هناك صيد. ستحتاج إلى ثلاثة أشياء:
- صينية مكعبات الثلج
- زيت الطهي (زيت الزيتون ، بذور العنب ، الكانولا ، إلخ)
- أكياس الرمز البريدي
هذه الخدعة تتطلب قدرا كبيرا من النفط. اشتريت زجاجة 500 ملليلتر واستخدمت ما يزيد قليلا عن النصف لصينية مكعبات الثلج ، على الرغم من أنني ذهبت ثقيلة على النفط لعدد قليل من القوالب. يمكنك توقع استخدام حوالي 250 ملليلتر لكل صينية مكعبات الثلج العادية.
إنقاذ الأعشاب متبقية
لا تجميد جميع الأعشاب جيدا من تلقاء نفسها. إن تعليقهم الزيت لا يساعد فقط في عملية التجميد ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا عندما يحين وقت الطهي. لهذه الخدعة ، سوف تقوم بتقسيم الأعشاب إلى مكعبات للاستخدام مرة واحدة تكون جاهزة للطهي.
- قم بتقطيع أعشاب البقايا وقسمها إلى قوالب فردية في صينية مكعبات الثلج.
- أعلى كل العفن قبالة مع زيت الطبخ من اختيارك. الجرعات والنسب كلها متروك لك.
- بمجرد الانتهاء من إفراغ جميع الأعشاب ، ضع الصينية في الثلاجة لعدة ساعات.
- بعد أن يتم تجميد الزيت تمامًا ، قم بتكسير المكعبات من الدرج وضعه في حقيبة بسحاب ثم قم بتخزينه في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لطهي الطعام معه مرة أخرى. إذا قمت بتجميد أكثر من عشب واحد ، ضع الأعشاب المختلفة في أكياس منفصلة الرمز البريدي.
عندما تكون جاهزًا لطهي الطعام مع الأعشاب ، قم بإلقاء أحد المكعبات في مقلاة. سوف تذوب بسرعة النفط وأضيفت بالفعل الأعشاب الخاصة بك.
ترك تعليقك