هذه هي السكاكين الثلاث التي تحتاجها في مطبخك

سواء كنت طباخًا طموحًا أو طباخًا غير رسمي ، فكون مجموعة الأدوات المناسبة هي الخطوة الأولى لنجاح الطهي. وجود سكاكين المطبخ الصحيحة هو جزء كبير من ذلك.

السكين اليمنى يمكن أن تجعل العمل السريع حتى الإعدادية الأكثر تعقيدا للوجبات. إذا كنت غير متأكد من أي سكين لاستخدامها ، فلا خوف. فيما يلي السكاكين الثلاثة التي يجب أن يتوفر بها مطبخك وكيفية استخدامها.

اللعب الآن: شاهد هذا: حافظ على سكاكين مطبخك أكثر حدة وأمانًا 1:58

سكين الشيف

سكين الطاهي هو مطبخ كلاسيكي والسكين الأول الذي يجب عليك شراؤه. سكينة الطاهي هي كل النجوم. النصل الطويل والحركة الصخرية الفعالة تجعله عملي للغاية. يمكنك استخدامه لقطع ، شريحة ، اللحم المفروم ، النرد و julienne فقط عن أي شيء.

يمكن أن تتراوح سكاكين الشيف من 6 إلى 14 بوصة. حوالي بوصة واحدة ، يكون منحنى أكثر وضوحًا عند طرف الشفرة. للاستخدام المنزلي ، احصل على واحدة تتراوح ما بين 8 و 10 بوصات.

في حين أن سكين الطاهي يعمل بشكل جيد لغالبية مهام المطبخ ، إلا أنه ليس فعالاً في تربية الدواجن أو الفواكه والخضروات.

سكين حاده

سكين التقشير هو سكين صغير ولكنه قوي مصنوع لعمل دقيق. فكر في ذلك كنسخة مصغرة من سكين الشيف.

هذا السكين عادة ما يكون 2 إلى 4 بوصات في الطول وله شفرة لطيفة وناعمة.

نظرًا لأن سكينة التقشير صغيرة جدًا ، فهي مثالية لتقشير وتقطيع وتشذيب الأطعمة الأصغر حجمًا. كما أنها رائعة للعمل الدقيق مثل إزالة الجمبري أو قطع بدن الفراولة. لا تقلل من قوة هذا السكين المرقط.

سكين الخبز

كما يوحي الاسم ، المقصود بسكين الخبز هو قطع رغيف الخبز ، والنشار من خلال القشرة الصلبة السميكة دون تكسير الخبز الداخلي الناعم.

سكين الخبز لديه شفرة طويلة وضيقة بحافة مسننة. تلك المسننات تسمح لها بمشاهدة الخبز دون عناء.

سكاكين الخبز رائعة لتقطيع الرغيف الفرنسي ، ولكنها تأتي أيضًا في متناول اليد لتقطيع الفواكه والخضروات - خاصة الطماطم.

مجموعات السكاكين

مجموعات أدوات المائدة تأتي في الغالب مع أدوات يدوية أخرى مثل المقصات وتتضمن شفرات أساسية أخرى مثل سكاكين شرائح اللحم. إذا استطعت ، يمكنك العثور على مجموعة تتضمن صلبًا شاقًا ، أداة رائعة لشحذ السكاكين وإبقائها في شكل مرتفع.

ماذا عن الآخرين؟

هناك العشرات من السكاكين المتخصصة للمهام الفردية الموجهة نحو الطهاة المحليين المتحمسين والطهاة. إذا كنت تتطلع إلى التوسع إلى ما وراء الأساسيات ، فإليك بعض الشفرات الأخرى التي ستجدها في أدوات المائدة المشتركة.

سكين مكشوف

تم تصميم هذا السكين لتحضير الدواجن واللحوم ، ويحتوي على شفرة حادة يمكن مناورتها والتي تمنحك التحكم الدقيق أثناء فصل الجسد عن العظام والغضروف. تتبع الشفرة المنحنية خطوط العظام واللحم.

santoku سكين

في مكان ما بين سكين الشيف وسلاح هو سكين Santoku اليابانية. غالبًا ما تحتوي على شفرة محشوة مع أسقلوب للحفاظ على الطعام من الالتصاق إلى جانب الشفرة. سكاكين Santoku رائعة لتقطيع معظم الأطعمة في مطبخك.

سكين متعدد الاستخدام

سكين فائدة هو شفرة أخرى لجميع الأغراض. من حيث الحجم ، فهي في مكان ما بين سكين الشيف وسكين التقشير ، وعادة ما تكون من 4 إلى 7 بوصات. يمكنك العثور على سكاكين أدوات في أنماط شفرة مستقيمة ومسننة. نمط مسنن هو إضافة مفيدة إذا كنت تملك بالفعل سكين الطاهي وسكين التقشير.

ساطور الجزار

في حين أن القنادس قد يجلبون الجزارين وأفلام الرعب إلى الذهن ، فإن هذه السكاكين الكبيرة والسيئة هي في الواقع صديقة تماما في المطبخ. تتميز السكاكين بشفرة قصيرة ممتلئة ، حيث تلتقط سكاكين القطع ، وتقطع العظام والأوتار بسهولة.

باستخدام هذه السكاكين الأساسية في مطبخك ، ستتمكن من التعامل مع أي تقنية طهي. هذه ليست سوى عدد قليل من السكاكين القياسية التي ستجدها في معظم المجموعات الجاهزة ، ولكن هناك العشرات من الأصناف المتخصصة هناك.

الأجهزة الذكية الصغيرة لتوصيل كونترتوب 18 صور

اقرأ المزيد : شحذ ورعاية سكاكين مطبخك

إزالة بقع الصدأ من سكاكين المطبخ مع الخل

 

ترك تعليقك