الطهي مع البرغر هو واحد من العديد من الأشياء التي نتطلع إليها خلال أشهر الصيف وأحد الأشياء الوحيدة التي تجعل تحمل الحرارة المرعبة يستحق ذلك.
لقد قمنا بالفعل بتغطية ثمانية طرق غير متوقعة يمكنك طهيها باستخدام الشواية الخاصة بك. لكن هناك خدعة أخرى ربما لم تفكر فيها ؛ باستخدام مقلاة من الحديد الزهر على الشواية للحصول على البرغر الخاص بك. قد يبدو الأمر بديهيًا ، ولكن هناك بعض الأسباب التي تجعلك تستحق الذهاب.
أقل فوضى لتنظيف
يمكنك شوي للحفاظ على تنظيف المطبخ ، ولكن الطبخ فطائر برغر الدهنية على الشواية يمكن أيضا أن تخلق قليلا من الفوضى. بالطبع ، لا شيء يمكن أن تعالجه فرشاة الشواء (أو رقائق الألومنيوم). لكن استخدام المقلاة على الشواية سيقلل الفوضى أكثر.
عند الانتهاء من طهي البرغر ، اترك المقلاة تبرد قليلاً ، امسحها لإزالة البقع المحترقة والشحوم ، ثم قم بتغطيتها في بعض الزيت ثم ارميها مرة أخرى على الشواية لتتبيلها لاستخدامها التالي.
أقل اندلاع
عندما تطبخ فطائر همبرغر على شباك مفتوح ، تتسرب الدهون من البرغر وتسقط في الشواية. إذا ضربت هذه الدهون شعلة ، فسوف تتسبب في اندلاعها.
لا يمكن أن تكون التفجيرات خطرة فحسب ، بل يمكنها أيضاً أن تحمص خارج طعامك أكثر مما تريد. الطبخ في مقلاة من الحديد الزهر يحبس الدهون ويمنعها من السقوط في مصدر الحرارة.
لا مزيد من الفطائر الجافة
واحد من الاختلافات الرئيسية بين برغر مشوي واحد مطبوخ في مقلاة هو كيف العصير عادة البرغر.
الدهون التي تتساقط من خلال القضبان هي مجرد نكهة تفلت من البرغر الخاص بك ، لذلك فإن حبس الدهون يكون ذو شقين. لا يقتصر الأمر على وضع حدّ تمامًا للنوبات ، بل يعني أيضًا أنك ستطهو البرغر في دهون خاصة به. هذا يساعد على الحفاظ على بعض من نكهة اللحم البقري الثمينة وسيجعل برغر العصير في النهاية.
ناهيك عن ذلك ، أثناء قيامك بتسخين المقلاة ، ستحتاج إلى رمي بعض زيت الطهي هناك أيضًا. الدهون والنفط (يا ، لا أحد قال أن برجر العصير هو خيار صحي) سيساعدك على الحصول على هذا القشرة البنيّة المقرمشة من دون الطهي فوق المركز وفي الوقت نفسه الحفاظ على التفاؤل من حرق البرغر الخاص بك.
نفس الدخان نكهة
حتى مع المقلاة ، أنت لا تزال تطبخ على شواية - على شعلة مفتوحة من نوع ما. وهذا يعني بغض النظر عما إذا كنت تقوم بالطهي فوق الفحم ، أو على شواية بيليه أو مع الغاز ، لا يزال بإمكانك الحصول على نكهة الدخان الرائعة.
كل ما عليك القيام به هو فتح الفتحة وإغلاق الغطاء لبضع دقائق أثناء طهي البرغر. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، فقم برمي بعض رقائق الخشب في صندوق المدخن قبل البدء في الطهي للمساعدة في طهي البرغر.
سيد شواء الخاص بك مع دليل CNET إلى كل ما تحتاج لمعرفته حول الشوي.
CNET Smart Home: لقد قمنا بتحويل منزل حقيقي إلى معمل اختبار لأفضل فئة في التكنولوجيا.
ترك تعليقك