هل يطوِّر الوعاء سر كعكة رائعة أم كعكة رائعة؟ يمكنك خبز الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات في أنواع مختلفة من المقالي. لكن السؤال الحقيقي هو ، أي نوع من المقلاة ينتج نتائج مثالية في كل مرة؟
بعض المواد هي أفضل في إجراء الحرارة (مما يعني أنها تحصل على الساخن بسرعة) ، في حين أن الآخرين الحرارة ببطء ولكن بالتساوي. بعضها يحتاج إلى اعتبارات خاصة للغسيل والتخزين ، بينما البعض الآخر يمكنه التعامل مع الكثير من الإساءة.
كيف يمكنك أن تقرر بين الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والألومنيوم والحديد الزهر ومقالي الخبز الزجاجي؟ هيا نكتشف.
الفولاذ المقاوم للصدأ
في معظم عروض الطهي ، سترى الطهاة باستخدام أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هم اختيار الموالية لأنها الحرارة بسرعة وبشكل متساو. يمكنك أيضًا مشاهدة هؤلاء الأولاد السيئين في غسالة الصحون لأنها متينة جدًا.
الهبوط الضخم؟ الفولاذ المقاوم للصدأ ليس غير لاصق. يتطلب الأمر الكثير من التحضير للخبز مع هذه المواد دون أن ينتهي الأمر بفوضى قاسية عالقة.
نحاس
المقالي النحاسية هي الأفضل في إجراء الحرارة ، مما يوفر عملية سريعة حتى للخبز.
المشكلة مع المقالي النحاسية؟ فهي باهظة الثمن وليست دائمة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها ستطور زنجارا بمرور الوقت وتحتاج إلى أن تكون مصقولة لإعادتها إلى لمعان النحاس الجميل. وهي ليست آمنة لغسالة الصحون ، لذا عليك أن تلتزم بغسلها باليد.
الألومنيوم
في حين أن المقالي المصنوعة من الألومنيوم توزع الحرارة بشكل جيد وغير مكلفة ، فهي ليست متينة للغاية ، كما أنها غير قابلة للالتصاق. تجنبها لصالح شيء أكثر دواما.
مقالي أكسيد الألومنيوم هي استثناء لقاعدة عدم الألمنيوم. وهي مصنوعة من الألمنيوم الذي خضع لعملية علاجية تجعله متينًا للغاية وغير قابل للنزع إلى حد ما. ابحث عن المقالي المسمى بأكسيد الألومنيوم للحصول على المتانة وسطح شبه نونستيك.
الحديد الزهر
وقد استخدمت المقالي الحديد الزهر لعدة قرون. في حين أنها أكثر تكلفة من معظم المواد الأخرى ، فهي أكثر متانة. غالباً ما يتم تمرير هذه المقالي من جيل إلى جيل ، في الواقع. ميزة أخرى رائعة هي أنها يمكن أن تكون متمرسًا حتى لا يتم التحفظ عليها.
الحديد الزهر واثنين من الجوانب السلبية ، على الرغم من. من الأصعب العناية أكثر من المواد الأخرى لأنها تميل إلى الصدأ بسهولة. المقالي أيضا ثقيلة جدا.
زجاج
أنا أحب بلدي الزجاج المقالي لأنها لا تفسد أو الصدأ. كما أنها تسخن ببطء ، ولكن بالتساوي. إنها مثالية لخبز الخبز والأوعية المقاومة للحرارة بالتساوي.
المقالي الزجاجية هي أيضا أفضل خيار عندما تخبز أشياء حمضية مثل خثارة الليمون أو طاجن أساس الطماطم. الأحماض في الأطعمة يمكن أن تتفاعل مع المقالي المعدنية وتعطي طبقك النهائي طعمًا معدنيًا.
إذا كنت تطبخ بسرعة في درجات الحرارة المرتفعة ، على الرغم من ذلك ، عند استخدام إعداد البرلس ، فإن المعدن هو أفضل رهان. الزجاج المستخدم في حرارة عالية يمكن أن تتحطم.
لماذا رميت القدور والمقالي - ويجب عليك أيضا
كيفية تخزين الأواني والمقالي بشكل صحيح
ترك تعليقك