قد تقوم الأواني والمقالي القديمة بإنجاز المهمة ، لكن قد لا يتم طهيها كما ينبغي. يمكن لبعض المقالي تلوث الطعام الخاص بك عندما تصبح قديمة جدا.
فيما يلي بعض الأسباب للنظر في رحلة إلى مخزن مستلزمات المطبخ لمجموعة جديدة.
مشوه ومهدر
لذلك ، قد شهدت الأواني والمقالي القديمة أيام أفضل. من يهتم إذا كان لديهم الخدوش والضربات ، أليس كذلك؟ حسناً إذا كان الانخفاض في القاع ، قد تكون لديك مشكلة ، بغض النظر عن كونها غير لاصقة أو من الصلب غير القابل للصدأ أو من الصلب الكربوني.
سوف المقالي مع الخدوش في القاع طهي الطعام الخاص بك بشكل غير متساو. وذلك لأن الجزء الملامس لعنصر التسخين سيصبح أكثر سخونة من المساحة المقعرة للدنت.
يجب وضع الجزء السفلي من الوعاء أو المقلاة بشكل مسطح للحصول على اتصال جيد مع عنصر التسخين.
ووجد المجلس الأمريكي لاقتصاد موفر للطاقة أن الماء المغلي في مقلاة قاع مشوه يمكن أن يستخدم طاقة أكثر بنسبة 50 في المائة من قاع مسطح القاع.
نونستيك يمكن أن يضعك في حالة لزجة
عندما ينطفئ الطلاء ، فإن المقالي ليست غير لاصقة بعد الآن. لا أحد يحب تنظيف الطعام من الأواني المحروقة ، لذلك ستحتاج إلى استبدال.
المقالي من الحديد الزهر هي بديل جيد. المقالي المحنطة غير لاصقة ولا داعي للقلق بشأنها أو تقشيرها. إذا أصبحت لزجة ، يمكنك جعلها غير لاصقة مرة أخرى ، بسهولة.
هل تعلم أن بعض المقالي غير المرنة يمكن أن تصبح خطرة عندما تبدأ في التدهور؟ انها حقيقة.
يسمى الطلاء على المقالي غير لاصقة polytetrafluoroethylene ، والمعروف باسم تفلون. بعض النسخ ، على الرغم من ذلك ، تحتوي أيضا على حمض البيرفلوروكتانيك أو PFOA. هذه هي مادة مشتبه بها للسرطان التي تم التخلص منها منذ سنوات من قبل معظم الشركات المصنعة ، ولكن ليس كلها ، وفقا لشركة Scientific American.
لتخطئ جانب الحذر ، ارمي أي مقلاة غير لاصقة بمجرد أن تبدأ في التقشر لمنع الاستهلاك المحتمل لـ PFOA. الى جانب ذلك ، لا تريد في نهاية المطاف تناول رقائق في البيض المخفوق.
أكواب المينا والمقالي المتشققة
نفس الحكمة ل nonstick كما يذهب للأواني المغطاة بالمينا والأواني (مثل الأفران الهولندية). إذا رأيت أي رقاقات في المقلاة ، فهناك خطر من أن المزيد من الطلاء سوف يلتصق في طعامك.
لا تزال لجنة التحكيم على ما إذا كان طلاء المينا يمكن أن يكون سامًا للاستهلاك ، ولكن دعونا نبقى على الجانب الآمن. ومرة أخرى ، هل تريد حقا أجزاء من المينا في طعامك؟ أنا أيضا.
احصل على ترقية
حتى إذا كنت تعتقد أن أحواضك على ما يرام ، فمن المحتمل أن تكون تلك التي تعمل بشكل أفضل . على سبيل المثال ، يتم تسخين المقالي باستخدام النحاس بسرعة أكبر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يؤدي بدوره إلى طهي الطعام بسرعة أكبر.
خاصة إذا كانت المقالي الخاصة بك غير مكلفة للبدء ، فهي ليست مصممة لتدوم إلى الأبد. ضع في اعتبارك أن الخدش في المقلاة غير اللاصقة أو المقلاة في الصلصة لديك سبب للاستثمار في المقالي التي تكلفتها أكثر قليلاً ، ولكنك ستظل على قيد الحياة في إساءة المعاملة في المطبخ لسنوات.
ملاحظة المحررين: تم نشر هذا المقال بتاريخ 4 مايو 2017 ، وتم تحديثه.
وبمجرد الانتهاء من تحديد وضع المقلاة ، استخدم رأس الطهي هذا لتوفير الطاقة.
أي لوح التقطيع يكسب مكانًا في مطبخك؟ إليك ما تحتاج إلى التفكير فيه.
ترك تعليقك