نشأت أمي تستخدم طنجرة ضغط باستمرار. أتذكر والدي يصرخ في وجهي - تقريبا على أساس يومي - إلى "الابتعاد عن البخار" وليس "اتخاذ غطاء".
الآن ، طباخ الضغط اليدوي في أمي مختلف نوعًا ما عن بوتقة فورية ، ولكن لا تدع هذا يخدعك. لا يزال هناك الكثير من احتياطات السلامة التي يجب أن تأخذها عند استخدام برنامج الضغط. اتبع نصائح السلامة هذه وستجعل والدي العزيز.
اقرأ المزيد: الدليل الكامل لحظائك الفوري
املأ طباخك بالطريقة الصحيحة
ما تضعه في وعاء فوري مهم. إن تناول الكثير من الطعام أو السوائل في قدرتك الفورية أثناء طهي الضغط يمكن أن يؤدي إلى مستويات ضغط خطيرة.
كقاعدة عامة ، لا تدع الكمية الإجمالية من الطعام والسوائل المطبوخة مسبقاً في الوعاء الداخلي تتجاوز خط الثلثين. إذا كنت تضغط على الطعام الذي يتوسع مثل الأرز والفاصولياء والمعكرونة والخضروات المجففة ، فكن أكثر حذراً. فقط ملء وعاء الداخلية نصف ممتلئ. أيضا ، دائما إضافة ما لا يقل عن 2 كوب (480 مل) من الماء أو السوائل الأخرى عند الضغط على الطهي أو وحدة لن تضغط بشكل صحيح.
يمكن التوت البري ، عصير التفاح ، والحبوب مثل الشعير بيرل ، البازلاء ، والشعرية راوند يمكن أن ترشف أو رغوة. هذا يمكن أن يسبب انسداد صمام إطلاق البخار ، مما يخلق الكثير من الضغط. ينصح Instant Pot باستخدام هذه المكونات فقط عندما توضح وصفة Pot فورية أنه موافق.
كن حذرا مع غطاء
قفل الغطاء بشكل صحيح مهم قبل أي ضغط الطهي. يمكن أن ينفجر الغطاء الذي يتسبب في الانغلاق أو يؤدي إلى خلوه من الحروق. ثق بي ، لقد رأيت طباخ الضغط تنفجر. انها حرفيا الفوضى الساخنة.
تأكد دائمًا من أن الحلقة محكمة الغلق في موضعها الصحيح تحت الغطاء ونظيفة وخالية من الحطام قبل الطهي. خلاف ذلك ، قد لا ختم غطاء الخاص بك.
أخيرًا ، قم بلف الغطاء في اتجاه عقارب الساعة وقم بمحاذاة السهم مع الأيقونة المقفلة للحصول على القفل ليتم قفله بشكل صحيح. يجب أن تومض شاشة العرض "Lid" إذا لم يتم وضعها بشكل صحيح.
تذكر أن البرامج تبدأ في الطهي بعد 10 ثوانٍ من الضغط على الزر. لذا ، تأكد من أن غطاء سيارتك مغلق ومقبض تحرير البخار حيث يجب أن يكون قبل الضغط على Saute أو Slow Cook أو Pressure Cook أو Yogurt أو أي من أزرار البرنامج الأخرى.
دع المؤسسة الفورية تقوم بعملها
في الأيام القديمة من طناجر الضغط اليدوية ، كان على أمي أن تكتسب وقتًا في الضغط ووقت خلع الغطاء. تصبح الأمور أسهل قليلاً باستخدام وعاء فوري لأنه يمكن أن يخصص كل شيء لك ، لذا دعه يقوم بعمله.
يمكن أن يستغرق طباخ الضغط من بضع دقائق على الأقل إلى 40 أو أكثر للوصول إلى حيث يجب أن يكون. لا تفتح الطباخ حتى يزعج بالكامل لتجنب الانفجارات ، حتى لو كنت تريد فقط نظرة سريعة.
نصيحة للمحترفين: إذا كان الصمام العائم لا يزال صاعدًا أو كان من الصعب تحويل الغطاء ، فمن المرجح أن يظل جهاز الطهي مضغوطًا. اعطها الوقت واتبع تعليمات الوصفة لتحرير الضغط.
ابتعد عن البخار
هذه نصيحة بقيت حقيقية بالنسبة لطباخ الضغط القديم لأمي حتى الإصدارات الرقمية الحديثة. لا تضع أي جزء من جسمك على صمام البخار إلا إذا كنت تريد حرقًا كريهًا. تأكد من إبقاء وعاءك الفوري بعيدًا عن متناول الأطفال أيضًا.
ترك تعليقك