مثل أي إنسان أحمر الدم ، أنا أحب البطاطس المقلية. ومع ذلك ، لا أحب الدهون في البطن وارتفاع الكوليسترول بشكل خطير ، لذلك أنا تنغمس بشكل غير منتظم.
قد يتغير ذلك بفضل وصول مقلاة الهواء مؤخراً ، وهو جهاز مطبخ لم أسمع به أبداً حتى الصيف الماضي ، لكن يبدو الآن أنه في كل مكان. فجأة المقلية (ish) الفرنسية هي في قبضة بلدي.
وليس فقط البطاطا المقلية. تبين أن هذه الأفران الحرارية الصغيرة (التي ليست مقاهيًا على الإطلاق) جيدة لجميع أنواع الأطعمة الجاهزة. دعونا نلقي نظرة على طرق مختلفة للحصول على أكثر من هذا الطباخ كونترتوب - بدءا من واحد للحصول عليها.
اختر الحجم المناسب
إذا لم تكن قد اشتريت حتى الآن مقلاة الهواء ، فإن أول قرار يتخذ هو الأكثر أهمية: الحجم. وغالبا ما يتم قياسها في quarts ، أصغرها حوالي 2.75. أكبر ، حوالي 6.
لأن لدي عائلة مكونة من أربعة أشخاص ، كنت أرغب في الحصول على شيء كبير بما يكفي لاستيعاب العديد من وجبات البطاطا المقلية على الأقل. (لأن ، دعونا نواجه الأمر ، نحن نشتري هذه الأشياء من أجل البطاطا المقلية). في نهاية المطاف هبطت على طراز سيكيورا 5.3-الكوارت (حوالي 2.6 ليتر) ، والذي هو حاليا غير متوفر في أمازون ولكن سعره حوالي 110 دولار.
تبلغ سعة سلة الطهي 9.25x9.25x4 بوصة - وهي كبيرة الحجم لجميع البسكويت المفروم. في الواقع ، بعد قطع حوالي ثمانية منهم ، ما زالت السلة تحتوي على الكثير من المساحة.
الخلاصة: قبل الشراء ، تحقق من قياسات المقلاة الهوائية نفسها وتأكد من وجود مساحة العداد لاستيعابها. أنا سعيد لأنني لم أذهب مع أي شيء أصغر ، ولكن هذا سيجورا يجعل إضافة مكتنزة جدا للمطبخ.
استثمر في قطع فراي الفرنسية
عن تلك البطاطس. ستقوم المقلاة الهوائية بعملها الأفضل إذا كانت كل قطعة من البطاطا ذات حجم موحد - مما يشكل تحديا في أحسن الأحوال إذا كنت تقطع باليد. نصيحتي: شراء قطع.
لقد حاولت عدة على مر السنين. الوحيد الذي يستحق الرتق هو وظيفة Eeo غير القابل للصدأ ، التي تبيع حاليًا مقابل 29 دولارًا (لا تشحن إلى أستراليا ، ولكن هناك 70 دولارًا أستراليًا وهذا في المملكة المتحدة مقابل 63 جنيهًا إسترلينيًا). إنها أسرع وأسهل أداة استعملتها ؛ استغرق الأمر مني دقيقتين فقط لنتناول البطاطا الثمانية المذكورة آنفاً ، وذلك لأنه كان المرة الأولى التي كنت أتحرك فيها ببطء.
شيء آخر حول البطاطس ...
العديد من وصفات fryer الفرنسية المقليّة تخبرك بقشر البطاطس أولاً. ويقول الكثيرون إنهم يجب أن ينقعوا في الماء أولاً ، من 30 إلى 3 ساعات.
إليك ما فعلته: قطع البطاطا ، وطليها في كمية ضئيلة من الزيت ، ثم اسقطها في السلة وطهيها. لا تقشير ، لا نقع ... لا حتى بات جافة أولاً.
هم. كانت. لذيذ .
هل من الأفضل أن تبقى بعد النقع و / أو التجفيف؟ يمكن. هل هذا الجهد الإضافي ضروري؟ كلا. ليس في كتابي ، على أي حال. إذا كنت قد قمت باختبارها بطريقتين ، أخبرني ما تفضله!
الحصول على هشة معها
إذا كنت تقوم بطبخ البطاطا المقلية أو شيء مشابه (قطط بطاطس ، قطع الدجاج ، الخضار ، الخ) ، ستحتاج إلى إعطاء السلة هزة جيدة مرة واحدة على الأقل أثناء عملية الطهي.
سيؤدي هذا إلى تحريك كل شيء حوله والسماح للهواء الساخن بالانتشار على كل سطح من كل قطعة من الطعام - وهو أمر مهم للزي الرسمي "القلي". على الرغم من أن العديد من الوصفات تدعو للاهتزاز في منتصف وقت الطهي ، فإنني أوصي بذلك أكثر من مرة ، مثل كل 4-6 دقائق.
لا تفرط
تذكر أن مقلاة الهواء الخاصة بك هي مجرد فرن صغير. إذا كنت تقوم بالطهي ، على سبيل المثال ، صدور الدجاج في فرن عادي ، فلن تكدسها فوق بعضها البعض ، أليس كذلك؟ نفس الصفقة هنا ، مع الاستثناءات المذكورة أعلاه من البطاطا المقلية والخضار ، تنشرها على أفضل ما تستطيع ولا تفرط في تعبئة السلة.
تأتي بعض المقالي مزودة بحامل يسمح لك بإضافة طبقة ثانية من الطعام فوق السلة. الآن يمكنك الطهي ، على سبيل المثال ، أربع قطع من سمك السلمون بدلا من اثنين فقط. (تحدثت عن ذلك ، لقد صنعت تلك الليلة بالضبط. لم يتم تجفيفها بالطريقة التي يحدث بها في الفرن.)
تكييف وصفات الفرن
تريد جعل مفضلا القديمة في المقلاة الهواء الخاص بك؟ حتى لو كان كتاب "أفضل دجاج في الجدة" مع أفران تقليدية في الاعتبار ، فإنه من السهل تكييف كل وصفة تقريبًا لاستخدام المقلاة.
عادة ، ستخفض درجة حرارة الطبخ بمقدار 25 درجة فهرنهايت. إذا كانت وصفة الفرن تقول 350 (176 درجة مئوية) ، يتم تعيين المقلاة إلى 325 (160 درجة مئوية). وبالمثل ، ستحتاج إلى وقت طهي أقل بنسبة 20 في المائة ، رغم أن ذلك يمكن أن يختلف بالتأكيد تبعاً لنوع الطعام ودرجة حرارة الطبخ وما إلى ذلك.
بحاجة الى مساعدة مع الرياضيات؟ تحقق من حاسبة فراير الهواء ، والتي سوف تحويل أوقات الطهي القياسية ودرجات الحرارة إلى درجة مئوية.
فكر خارج الزريعة
"،" modalTemplate ":" {{content}} "،" setContentOnInit ": false} '>
إذا افترضنا أنه يمكنك العثور على دقيقة مجانية عندما لا تقوم مقلاة الهواء بطهي البطاطا المقلية ، فهناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها هناك - بعضها قد يفاجئك.
أدناه قمت بتجميع بعض الوصفات الرائعة التي ستحتاج بالتأكيد إلى تجربتها:
الذرة المحمصة على قطعة خبز
Chug-Fil-A دجاج ناجتس
بيتزا خبز بيتا
براعم بروكسل
الكعك المحمر بالقرفة
كعك الحمم المصهور
حصلت على أي نصائح المقلاة الهواء أو وصفات خاصة بك للمشاركة؟ أنت تعرف التدريبات: ضرب قسم التعليقات وتبادل بعيدا!
ترك تعليقك