من المحتمل أنك تعرف أن الرقاقة ذات لون فضي وورقة تجميد ، وورقة ورق وورق مشمع هي ورق جيد ، لكن هل تنتهي معرفتك بها؟
هذه الدعامات المطبخ الأربعة لديها مجموعة متنوعة من الاستخدامات التي يمكن أن تجعل الطبخ أبسط من ذلك بكثير. ولكن استخدام الخطأ في الوقت الخطأ ، ويمكن أن تتحول الأمور إلى كارثة. إليك الفرق والنصائح حول كيفية استخدامها.
ورق المرق مقابل الشمع
الورق المشمّع (أو ورق الشمع) وورق البرشمان كلاهما ورق مطلي. الفرق في طلائها. الورقة المرقّقة - وهي متوفرة مبيّضة وغير مبيّضة - مغطّاة بالسيليكون ، في حين أن ورق الشمع مغطى ، خمّنته ، شمعًا. شمع الصويا أو شمع البارافين ، على وجه الدقة.
طلاءهم يعطيهم استخدامات مختلفة. إن طلاء السيليكون المصنوع من ورق البرشمان يجعلها مقاومة للحرارة و غير لاصقة. خط الخبز المقالي مع هذه الورقة العجيبة والمواد الغذائية لن تلتصق بالمقلاة. لا يمكن تكرار هذه الخدعة باستخدام ورق الشمع لأن الشمع سوف يذوب ، مما يجعله عديم الفائدة كحاجز غير لاصق ويدمر كل ما تطبخه.
أفضل استخدام للورق الشمعي هو تبطين الطاولات والطاولات قبل طرح قشور الفطائر أو الخبز العجين ، لمنع الفوضى. يمكن أيضًا استخدام ورق الشمع في تغليف الطعام للتخزين البارد أو حتى وضع مقلاة لصنع حلوى شبيهة بالفضلات. وضع قطعة من الورق الشمعي بين العناصر التي تقوم بتجميدها سيمنعها أيضًا من الالتصاق ببعضها البعض.
لذلك ، باختصار ، ورق البرشمان للتطبيقات الساخنة وورق الشمع هو للبرد.
ورقة الشمع مقابل ورقة التجميد
ولأنهما متشابهان للغاية ، فإن ورق الفريزر وورق الشمع يستخدمان في تغليف الأطعمة وتجميدها. والفرق الكبير هو أن ورق الفريزر مطلي فقط على جانب واحد بالبلاستيك ، بينما يتم طلاء ورق الشمع على كلا الجانبين بشمع. نظرًا للغطاء البلاستيكي ، فإن ورق المجمد يكون دائمًا أكثر دائمًا من الشمع ويحمي بشكل أفضل في المجمد.
على سبيل المثال ، سوف تبقى اللحوم ملفوفة في ورقة الشمع الحرون الحر فقط لبضعة أشهر. من ناحية أخرى ، يمكن أن يدوم اللحم ملفوف في ورقة المجمد لمدة تصل إلى عام. هذا لأن ورق الفريزر أكثر مقاومة للرطوبة.
يمكنك استخدام ورق الشمع إذا كنت تخطط لطهي الطعام قريبًا ، ولكن استخدم ورقة الفريزر لتخزين الثلاجة على المدى الطويل.
احباط مقابل ورقة الرق
احباط هو أساسا الألومنيوم رقيقة جدا. كثير من الناس يستخدمونه لصف أطباق الطبخ لتنظيف أسهل ، وهو خدعة عظيمة ، ولكن لا تحتوي على رقائق معدنية غير لاصقة ، على عكس الورق الرق. قد ينتهي بك الأمر مع قطعة صغيرة من الفويل تمسك بأسفل البطاطس المحمصة أو البسكويت.
أيضا ، وجدت الأبحاث التي أجرتها المجلة الدولية للعلوم الكهروكيميائية أن كميات صغيرة من الألومنيوم قد تتسرب إلى الطعام أثناء عملية الطهي. كما هو الحال مع ورق الشمع ، إذا كان هناك حرارة ، فإن أفضل رهان هو ورق رق.
بعض الناس يصفون أفرانهم بالرقائق لمنع العبث. هذا هو كبير لا لا ، أيضا. يمكن أن يتلف الفرن بطرق مختلفة. ويمكنه أيضًا منع تدوير الهواء السليم ، والذي يمكن أن يغير طريقة طهي الطعام الخاص بك.
احباط ما زال لها استخداماتها ، على الرغم من. استخدمها في:
- لف السندويشات
- لف لحم للتجمد على المدى القصير
- قم بتغطية الأوعية للحفاظ عليها في الحرارة
- قم بعمل مداخن يمكن التخلص منها
- منع العبث حول الموقد
هذه فقط البداية فيما يلي 10 استخدامات إضافية للرقائق.
احباط مقابل ورقة الشمع
حسناً ، لذلك فإن ورق القصدير والشمع يحتوي على الكثير من الاستخدامات المماثلة ، لكن أيهما أفضل؟ القاعدة الجيدة هي إذا كنت لا تريد أن تلتصق ، واستخدم ورق الشمع ، وإذا كنت ترغب في العزل ، فقم باستخدام الرقاقة.
يمكن إعادة استخدام رقائق الألومنيوم أو إعادة تدويرها ، بخلاف ورق الشمع. لذا ، إذا كان إنقاذ كوكب الأرض في ذهنك وأنت لا تستطيع أن تقرر بين الورق المحبب وورق الشمع ، فاختر الفويل. قبل التراجع في سلة المهملات ، تأكد من شطفها.
ورقة الفريزر مقابل احباط
تستخدم كل من ورق الفريزر والرقائق الثقيلة في لفّ اللحم وغيرها من المواد للفريزر ، لكن أيهما أفضل؟ حسنا ، انها قريبة من التعادل.
كلاهما مقاوم للرطوبة ويساعد على منع حرق المجمد. الفرق الأكبر ، مثل ورق الشمع ، هو أنه يمكن تنظيف رقائق الألمنيوم وإعادة استخدامها. كما أنه لا يحتاج إلى شريط الفريزر لتأمينه في مكانه لأنه يحتفظ بشكله.
رقائق الألومنيوم يمكن أن تترك نكهة معدنية على اللحم ، رغم ذلك. إذا اخترت احباط ، قد ترغب في لف اللحم في غلاف بلاستيكي ثم احبط قبل أن تقوم بتجميده.
للحصول على إرشادات حول تغليف اللحم للمجمد ، اقرأ فرديًا لف أجزاء من اللحم لمنع حرق المجمد.
ملاحظة المحررين: تم نشر هذه المقالة في 10 نوفمبر 2016 ، وتم تحديثها.
ترك تعليقك