نأمل أن لا يموت هوس بوت الفورية. يواصل هذا الطباخ المحبوب - الذي يطلق عليه أيضًا Instapot - جذب حشود شبيهة بالقداس من الطهاة المنزليين الذين نسي طويلا عن طباخهم البطيء. اسمها هو متعة القول ، وجبات الطعام تأتي بسرعة لا تصدق ، ويا ​​نعم ، يجعل الطعام اللذيذ لعنة.

سواء كنت مالكًا جديدًا لـ Pot Pot أو كنت قد استمتعت لفترة من الوقت ، فإن هذا الدليل يناسبك. سنقوم بتكريس الأسبوع بأكمله إلى Instant Pot لتظهر لك كيفية تحقيق أقصى استفادة من طنجرة الضغط الفائقة الشحن مع وصفات ونصائح وميزات مخفية والمزيد.

لإطلاق الأشياء ، دعنا نتعرف على أساسيات Instapot. حتى لو كنت تملك ملكيتك لبعض الوقت ، فهناك شيء لك هنا أيضًا. هيا بنا نبدأ.

المزيد عن Chowhound: كيف تجعل حياتك أسهل مع وعاء فوري

ما هو وعاء فوري؟

وعاء فوري هو وعاء ضغط - ثم بعض. انها أيضا sautés ، طباخين بطيئة ، ويجعل من الأرز والبخار veggies والدواجن. إنه جهاز الكل في واحد ، حتى تتمكن ، على سبيل المثال ، من تحريك الدجاج وطهي كل ذلك في الوعاء نفسه. في معظم الحالات ، تكون وجبات الوجبات السريعة جاهزة للخدمة في أقل من ساعة.

وتتمثل أوقات الطهي السريعة بفضل وظيفة الطهي بالضغط ، والتي تعمل على قفل البخار الناتج عن السائل (حتى السائل المنطلق من اللحم والخضار) ، وضغط المبنى ودفع البخار مرة أخرى إلى الطعام.

ولكن لا تخلط بينه وبين طباخ الضغط بالموقد. على عكس طباخ الضغط الخاص بالأجداد ، يزيل وعاء التحريك الفوري هذا مخاوف السلامة بغطاء يثبت ، ويظل مقفلاً ، حتى يتم تحرير الضغط.

اقرأ المزيد : نصائح السلامة الفورية التي يجب أن يعرفها الجميع

ما الذي يمكن طهيه مع الوعاء الفوري؟

مع وعاء فوري ، يمكنك طهي وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة في أقل من 30 دقيقة. أطباق مثل الأرز والدجاج ، الحساء لحوم البقر ، الفلفل الحار وحتى طهي الدجاج مشوي كامل في 30 إلى 60 دقيقة ، تبدأ حتى النهاية. ونعم ، يمكنك حتى خبز الخبز مع وعاء فوري.

ويحب أتباع الحمية الباليو والكيتونية المذاق الفوري قدرته على "تجميد" اللحوم في مثل هذه الفترة القصيرة من الزمن ، ولكنه أيضًا محبوب من قبل النباتيين والنباتيين الذين يمكنهم طبخ أطباق سريعة مثل حساء القرع والبطاطا الحلوة والفلفل الحار وقطع الصلب. الشوفان والماك والجبن.

حتى الفاصوليا الجافة التي تحتاج عادة إلى النقع طوال الليل يمكن طهيها في حوالي 30 دقيقة لأطباق مثل الفلفل الحار والحمص.

تريد المزيد من الأفكار؟ تحقق من هذه الأشياء الخمسة غير المتوقعة التي يمكنك طهيها في وعاء البحث الفوري.

أكثر على Chowhound: أفضل 100 وصفات لعام 2018.

كيف لطهي الطعام مع وعاء فوري

تعتمد كيفية استخدامك لـ Instant Pot على ما تقوم بطهيه. لكن العديد من الوصفات - خاصة تلك التي تتضمن اللحوم - تميل إلى اتباع هذه الصيغة:

1. اضبط وضع Insant Pot على الوضع Saute. أضف الزيت (أو أي دهون أخرى) وبني البروتين الخاص بك ، مثل اللحم البقري أو الدجاج. يتم تحفيز العطريات ، مثل الثوم والبصل ، في هذه الخطوة أيضًا.
2. اضغط على زر إلغاء. انقر الآن على يدوي ، متبوعًا بالضغط. اضغط عليه مرة أخرى للانتقال إلى وضع الضغط العالي (الذي تتطلبه معظم الوصفات.) استخدم زري الجمع والطرح لضبط وقت الطهي.
3. ضع الغطاء في الوعاء الفوري وأغلقه في مكانه. يجب أن تسمع صوتًا صغيرًا رائعًا يعلمك أنه مغلق.
4. تأكد من أن الصمام المدمج في الغطاء في وضع الختم.
5. عندما يبني وعاء فوري ضغطًا كافيًا ، سينبثق الزر الأحمر. الآن سيبدأ وقت الطهي رسميًا.

يمكن أن تختلف الخطوات المذكورة أعلاه قليلاً ، اعتمادًا على الوصفة ، ولكن معظم ما أطبخه في وعاء البحث الفوري يتبع ذلك التسلسل.

طبيعي مقابل تحرير الضغط اليدوي

عندما ينتهي وقت الطهي في وعاء البحث الفوري ، لا تزال هناك خطوة أخرى - وهي تحرير الضغط.

هناك طريقتان يمكن تحرير الضغط. مع إطلاق الضغط الطبيعي ، يبقى الصمام على الغطاء في وضع الختم والضغط يتبدد بشكل طبيعي مع مرور الوقت. يمكن أن يستغرق ذلك من 20 دقيقة إلى أكثر من ساعة ، اعتمادًا على ما كنت تطبخه. تستغرق الوجبات قليلة السوائل (مثل أفخاذ الدجاج) وقتًا أقل بكثير من الوجبات عالية السوائل ، مثل الحساء أو الفلفل الحار.

الخيار الآخر هو تحرير الضغط اليدوي (المعروف أيضًا باسم Quick Release) . هنا ، سوف تقوم بتحريك الصمام إلى وضعية التنفيس بعناية ، وتراقب أثناء خروج البخار منه ، لتحرير الضغط. هذه الطريقة أسرع بكثير ، ولكن الوجبات عالية السوائل ، مثل الحساء ، يمكن أن تستغرق حوالي 15 دقيقة لتحرير الضغط يدويًا.

إذن أي واحد يجب أن تستخدم؟ ضع في اعتبارك أنه مع إطلاق الضغط الطبيعي ، لا يزال وعاء البحث الفوري مليئًا بالضغط ، لذلك يستمر الطعام في الطهي (وإن كان أبطأ على نحو متزايد) في حين يكون وعاء البحث الفوري في وضع الختم. يُعد إطلاق الضغط اليدوي مفيدًا - وضروريًا - عندما تكون قد بنيت في وقت طهي كافٍ ويجب إيقاف الطهي بأسرع وقت ممكن.

إذا كان الهدف هو طهي وجبة بسرعة ، فضع وقتًا كافيًا على وعاء فوري لطهي طعامك وإطلاق الضغط يدويًا عندما يحين الوقت.

مزيد من نصائح فورية فورية

بعد امتلاك وعاء فوري لمدة عام تقريبًا ، ارتكبت بعض الأخطاء وتعلمت بعض الدروس التي أرغب في تمريرها. إليك بعض النصائح التي تساعدك على الانزلاق من خلال منحنى تعلم Pot Instant.

يحتوي وعاء البحث الفوري على مجموعة من الأزرار . وتتطلب أفضل الوصفات استخدام أكثر من واحد منهم. إليك ما تفعله جميع الأزرار الموجودة على Instapot.

دائما إضافة ما لا يقل عن 1/2 كوب من السائل . يتطلب الطهي بالضغط السائل لبناء الضغط في الوعاء. لذا ، حتى عندما تحاول أن تبقي الأمور بسيطة مع شيء مثل صدور الدجاج أو الفخذين ، تأكد من إضافة 1/2 كوب من الصلصة أو المرق أو الماء إلى الإناء الفوري قبل الذهاب إلى وضع الضغط.

تأكد من ضبط صمام الغطاء على الختم . لن يبني الضغط أبدًا إذا تم ضبط الصمام على موضع التنفيس. تأكد من وضعه في وضع الختم عند قفل الغطاء في مكان الطهي بالضغط.

تنظيف وعاء فورية ! بعد تناول الوجبات اللذيذة ، ستبدأ قدرتك الفورية في الحصول على رائحة ، وربما حتى بعض بقع الطعام. هنا دليل لتنظيف وعاء فوري وحلقة السيليكون الخاصة به.

لا تجعل هذه الأخطاء! 5 طرق تستخدم بها وعاء البحث الفوري خاطئة.

طهي الطعام المجمد . يحذر وصفات غير فورية فورية من البروتين الطهي من المجمدة. ذلك لأن طرق الطهي التقليدية تستغرق وقتًا طويلاً لتسخين البروتين ، مما يعرضها لوقت كثير جدًا في منطقة درجة الحرارة الخطرة. مع وعاء فوري ، يمكنك طهي الطعام بأمان من حالة التجميد. (تأكد من إضافة وقت طهي إضافي.)

تحويل وصفات طبخ بطيئة. فجأة ، يمكن إجراء وصفة 8 ساعات في حوالي 1 ساعة.

تعرف على أوقات الطهي "الحقيقية". لنفترض أنك عيّنت وضع الضغط الفوري على الضغط لمدة 30 دقيقة. هذا الوقت لا يبدأ فعليًا حتى يتم بناء الضغط ، والذي يستغرق عادةً حوالي 10 دقائق. ستحتاج أيضًا إلى إضافة حوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى يتم تحرير الضغط. في النهاية ، يمكن أن تستغرق وصفة "30 دقيقة" حوالي 50 إلى 60 دقيقة.

تحتاج بعض الوصفات؟ إليك وصفات InstaPot المفضلة لمحرر CNET ، من البيض المسلوق إلى الدجاج المغربي. قمنا أيضًا بتجميع بعض الوصفات التي يجب أن يعرفها كل صاحب وعاء فوري. الأواني الفورية هي أيضا كبيرة للطهي خلال العطلات. لدينا وصفات عيد الشكر وعاء الفورية وصفات وعاء وعاء عطلة أيضا.

شراء وعاء فوري من Amazon.com.

إن دليل CNET للحياة الذكية هو وجهة للنصائح والحيل والأدلة التي تجعل حياتك أكثر ذكاءً.

تريد المزيد من نصائح الطبخ الضغط؟ هنا تذهب .